Den Schritt zum veganen Leben zu wagen, erfordert eine gewisse Umstellung. Doch es gibt Wege, die diesen Prozess erleichtern. Statt abrupt umzusteigen, kannst du dich langsam herantasten, besonders wenn du noch unsicher bist. Einige deiner gewohnten Lebensmittel sind nun möglicherweise tabu, wie Fleisch, Käse und Fisch. Doch mit der richtigen Herangehensweise wirst du schnell feststellen, dass du kein Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Wie also startest du deine Reise in ein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Produkte. Es gibt eine Vielzahl an veganen Lebensmitteln auf dem Markt. Neben natürlichen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch viele verarbeitete vegane Alternativen wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsesorten sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch vegan zubereiten. Im Handel findest du zahlreiche Ersatzprodukte, die dir den Umstieg erleichtern und deine gewohnten Produkte nachahmen. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl sind, können sie dir helfen, dich an die vegane Ernährung zu gewöhnen. Im Internet findest du Einkaufshilfen für vegane Produkte in Supermärkten. Manche Überraschungen warten dort, wie zum Beispiel die Ritter Sport Marzipan-Schokolade, die schon seit Jahren vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Wenn du unsicher bist, lohnt es sich, die Zutatenliste zu überprüfen und auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs zu achten. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob der Schritt zum veganen Leben der richtige für dich ist, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" hilfreich sein. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsweise auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner Ernährung. Mach dir keinen Druck und beginne langsam. Ersetze vielleicht schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Alternativen. Wie wäre es, mit einer veganen Mahlzeit pro Tag zu starten? Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto einfacher wird der Übergang. Eine Möglichkeit ist auch, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu essen. So musst du nicht sofort auf alles verzichten und kannst dich langsam steigern. Als Vegetarier lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt von vegetarisch zu vegan ist dann nicht mehr so groß.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Anregungen du sammelst, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, Neues auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Stelle sicher, dass du eine Basis an veganen Produkten zur Hand hast, wie Hefeflocken für einen käseartigen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einen leistungsstarken Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein Hochleistungsmixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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